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怎样吃蔬菜才是好?
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2019-04-10     点击次数:27次
有人为节省时间,喜欢提前把菜炒好,然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实,蔬菜中的维生素在炒好后温热的过程中会损失。炒好的白菜若保温分钟会损失,若长到小

  有工钱俭省时候,喜好提早把菜炒好,然后在锅里温着等人齐了一同吃或下顿热着吃。实在,蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的历程中会丧失25%。炒好的白菜若保温30分钟会丧失10%,若长到1小时,就会丧失20%。

  吃菜,这听起来是再平常不外的事变了,可是若是吃得不迷信,也会对康健发生倒霉影响。那末,蔬菜怎样吃才是迷信、康健的呢?

  多吃新奇蔬菜

  新奇的青菜,买来存在家里不吃,便会逐步丧失一些维生素,如菠菜在20℃时,寄存24小时维生素C丧失则达84%。因而要只管多吃新奇蔬菜。

  不应舍弃的养分部份

  例如豆芽菜,有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上,豆中含维生素C比芽儿的部份多2-3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉,维生素会丧失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜就不会出汤了。

  炒菜用旺火

  据测定,大火快炒的菜,维生素C丧失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C丧失则为59%。因而炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且养分丧失少。炒菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。

  炒好的菜趁热吃

  有工钱俭省时候,喜好提早把菜炒好,然后在锅里温着等人齐了一同吃或下顿热着吃。实在,蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的历程中会丧失25%。炒好的白菜若保温30分钟会丧失10%,若长到1小时,就会丧失20%。

  吃菜更要喝汤

  许多人爱吃青菜却不爱喝汤,事实上,炒菜时大部份维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,小白菜煮好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里;新奇豌豆放在水里煮沸3分钟,维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时,若将菜切了再冲洗,大量维生素就会流失到水中。

关键词: 怎样,蔬菜,才是
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