您好,我们是一家东莞蔬菜配送公司,专业为工厂,企业事业单位,学校等提供东莞配送蔬菜,包括东莞新鲜蔬菜配送,,新鲜肉类,冻品,粮油,欢迎来电至东莞市蔬菜配送。服务中心咨询,13480411888(苏首宏) !
蔬菜配送品种
新鲜蔬菜 新鲜肉类 大米配送 食用油 新鲜水果配送 副食品 品牌调味料配送 冻品配送 干货配送
配送蔬菜到达区域
东城 南城 万江 道窖 洪梅 望牛墩 中堂 樟木头 长安 黄江 大朗 寮步 东坑 常平 麻涌 厚街 虎门 东坑 常平 横沥 大岭山 高埗 石碣 茶山 石龙 横沥 石排 塘厦 谢岗 凤岗
新闻中心
您现在的位置: 东莞蔬菜配送公司 > 常见问题 >

冷冻、冷藏原料时注意事项 蔬菜配送中心储藏间卫生管理

文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2019/10/9     点击次数:27次
冷冻、冷藏原料时注意事项

冷冻、冷藏原料时注意事项

低温原料保管  
1、冰冻原材料的储藏规范  
定义:冰冻原材料的温度应保持在零下10℃以下,使食品完全处于冻结状态。
(1)原料需要装入保鲜盒内、保鲜袋进行密封存放;  
(2)实行先储存先提取的原则,轮流交替存货,防止原料贮藏过久,造成浪费。  
(3)需要除霜或清理时,应将食品移人另一冷冻柜内,以利于彻底清洗冷冻库,通常应选择库  存最少时除霜;  
(4)每日定期检查冷冻柜的温度情况; 
2、冷藏原材料的储藏规范  
定义:冷藏原材料的温度要控制在2~5℃左右,以使储存的食品冷却而不冻结状态。 
(1)加工后半成品原料在冷却后,用干净的盛器或保鲜盒盛放;
(2)汁水类原料冷藏时,需要擦净瓶身或壶身外表,  
(3)外包装盒内注明原料品名、进货时间,实行先储存先提取的原则,轮流交替存货; 
(4)易腐的果蔬需要冷藏时,需清洗干净装入通气框内,放于冰箱内,每天检查,发现腐烂时要及时处理,并清洁存放处; 
(5)每日定期检查冷藏柜的温度情况; 
3、冷冻、冷藏原料时注意事项  
(1)存放时要距离间隔适当,不可堆积过高,达到最佳温度;  
(2)存、取食品时需尽量缩短开启门或盖的时问,要减少开启的次数,以免库温产生波动,影响储存效果;  
(3)有强烈特殊气味的食品原材料(如虾、奶制品等)要于其他原料分开单独存放,应在密封的容器中进行冷藏,以免影响其他食物。 
(4)指定专人负责冷冻、冷藏柜清洁工作; 
(5)定期进行冷冻冷藏柜的检查工作。 

 

东坑蔬菜价格

蔬菜配送中心储藏间卫生管理

储藏间卫生管理
1、食品储藏间必须做到卫生、整洁、整齐,食品与杂物严格分离,主食和副食分离。  
2、食品储藏间周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防交叉感染。  
3、储藏间内地面平整,硬化,严禁直接裸露土地,通风良好避免阳光直接射入。  
4、储藏间内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施,防止食品发霉变质生虫。  
5、储藏间内设立食品垫离板,存放台,存放案,做到所有食品离地10厘米以上。  
6、食品储藏间设专人管理,建立健全食品和原料出入库登记、检查保管制度,做到清洗、消毒、换气,经常保持清洁状态,避免尘土、异物污染食品。  
7、对进库的各种食品原料,半成品进行验收和登记;掌握食品的进出状态,尽量缩短存储时间。

 

东莞蔬菜配送

关键词: 冷冻、冷藏原料时注意事项
上一篇:
下一篇:
为您推荐
文章评论
网友评论不代表首宏观点!
评论也是一篇短文,评论字数开放到250字,快发表您对这篇文章的见解吧!
用户名:
 
最新发布
本站原创
联系方式
电话:0769-22694565
传真:0769-22694059
手机:13480411888(苏首宏)
网址:www.songcai168.com
联系人:苏首宏
邮件:815665333@qq.com
 东莞市蔬菜配送  版权所有  东莞配送蔬菜服务
TEL:0769-22694565  E-mail:815665333@qq.com  
首宏膳食公司  东莞新鲜蔬菜配送 版权所有  粤ICP备10050590号-2