您好,我们是一家东莞蔬菜配送公司,专业为工厂,企业事业单位,学校等提供东莞配送蔬菜,包括东莞新鲜蔬菜配送,,新鲜肉类,冻品,粮油,欢迎来电至东莞市蔬菜配送。服务中心咨询,13480411888(苏首宏) !
蔬菜配送品种
新鲜蔬菜 新鲜肉类 大米配送 食用油 新鲜水果配送 副食品 品牌调味料配送 冻品配送 干货配送
配送蔬菜到达区域
东城 南城 万江 道窖 洪梅 望牛墩 中堂 樟木头 长安 黄江 大朗 寮步 东坑 常平 麻涌 厚街 虎门 东坑 常平 横沥 大岭山 高埗 石碣 茶山 石龙 横沥 石排 塘厦 谢岗 凤岗
新闻中心
您现在的位置: 东莞蔬菜配送公司 > 常见问题 >

食品原材料加工安全保障 肉、海鲜类原料加工流程及品质要求

文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2019-05-10     点击次数:27次
我司可进行免费食品原材料的简单加工。 1、品质第一,为确保原材料加工过程中及加工后的品质,特制定食品原材料初加工品质保证作业指导。 2、食品原材料初加工的品质保证作业由初加工操作人员直接负责,检验专员负责监控。 3、原材料初加工人

食品原材料加工安全保障

我司可进行免费食品原材料的简单加工。
1、品质第一,为确保原材料加工过程中及加工后的品质,特制定食品原材料初加工品质保证作业指导。 
2、食品原材料初加工的品质保证作业由初加工操作人员直接负责,检验专员负责监控。 
3、原材料初加工人员按照加工计划单上所注的原料加工品种及数量进行领用,并对所领用的原材料、半成品进行质量检验,禁止加工变质及有品质隐患的原材料、半成品。 
4、原材料加工必须按照原材料加工流程及品质要求进行

 

南城食堂菜

肉、海鲜类原料加工流程及品质要求

A、肉、海鲜类原料加工流程: 
领料-解冻-检验-加工-清洗-沥水-储存-检验-进入下一工序。 
B、原料领用后放在0—10℃库中自然解冻。 
C、解冻后,必须在当日内使用,禁止再次冷冻。 
D、肉、海鲜类解冻、加工后原料如不能立即加工、使用,严禁放在室温下储存,应放入0—10℃冷藏库存放待用。
E、要对原料的新鲜度(如含水量、色泽、形态气味等)进行仔细检查,发现问题及时处理解决。 
F、老皮、硬筋、外膜、毛\羽毛、脏油脂、内脏、污秽杂质及不可食用部位等必须清除干净。 
G、清洗后的肉、海鲜原料必须达到干净、无杂物、无异味、无变质的卫生品质要求。 
H、肉、海鲜类原料加工后放入容器中数量不得超过容器体积的2/3。 
I、海鲜类原料入库存放时容器须有空隙交叉搭放。 
注意:牛肉的变质是从表面向内部扩展,容易发现和处理。羊肉的变质是从内部向表面扩展,不容易发现和处理。牛、羊肉都不宜长期保管。 

 

樟木头配送蔬菜

关键词: 食品原材料加工安全保障
上一篇:
下一篇:
为您推荐
文章评论
网友评论不代表首宏观点!
评论也是一篇短文,评论字数开放到250字,快发表您对这篇文章的见解吧!
用户名:
 
最新发布
本站原创
联系方式
电话:0769-22694565
传真:0769-22694059
手机:13480411888(苏首宏)
网址:www.songcai168.com
联系人:苏首宏
邮件:815665333@qq.com
 东莞市蔬菜配送  版权所有  东莞配送蔬菜服务
TEL:0769-22694565  E-mail:815665333@qq.com  
首宏膳食公司  东莞新鲜蔬菜配送 版权所有  粤ICP备10050590号-2